El laurel es una planta aromática utilizada casi en toda la cocina mundial. Principalmente resaltan su dulzura, fuerza y frescura. Por lo general usamos una o dos hojas secas en guisos, salsas para pastas, carnes de res, cerdo, y cordero. Su efecto, además de resaltar los sabores, agrega un fino aroma que aumenta considerablemente el nivel del plato a preparar. Combina perfectamente con otras hierbas aromáticas como el perejil o el tomillo. Se aconseja retirar las hojas de laurel antes de servir, pues la hoja seca tiene un sabor fuerte, es difícilmente masticable, y puede llegar a producir cortes.
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