Es una especia aromática y dulce, proveniente del árbol de canela, básicamente es la corteza de dicho árbol y no una rama como generalmente se piensa. En polvo, es empleada de muchas formas, generalmente en la realización de postres (arroz con leche, tortas, galletas), en bebidas frías (chica de arroz y avena), y como acompañante del café. En rama o palo, es usada para adornar platos y postres.
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